2008/02/28
スピリッツの魅力は、ストレートで味わうだけでなく、それを自在にアレンジしてカクテルを作るところにもあります。想像力を膨らませ、思うままに素敵なカクテルを作ってみましょう！
Kersolのコラム「マックロマンスの遊牧民的バーライフ」でおなじみのマックロマンスさんに、ジン、ラム、テキーラ、ウォッカの4種類のスピリッツを使ってオリジナルレシピを作っていただきました。
冷蔵庫を開けてみて、使えそうなものは何でもカクテルの材料にしてしまいましょう。使ったのは使いかけのオレンジマーマレード。柑橘類と相性のいいジンとあわせてショートカクテルを作ります。
ジャムなんて甘いのでは？と思うでしょう。ところが、ジンとオレンジのほろ苦さとジャムの濃厚な味わいが、驚くほどベストマッチです。意外にも大人の味わいのカクテルが出来上がりました。
みんなで集まるパーティーならば、やっぱりテキーラが一番です。フルーツや砂糖などの材料を潰して、氷とテキーラを入れジュースやソーダで割って作るというとても簡単な方法。
好みでジンジャーエールやトニックウォーターなどを加えてもオッケー。オレンジのかわりにグレープフルーツやマンゴーなどのジュースを使ってもオッケー。材料や分量を調整しながら好みに合った楽しいテキーラカクテルを作ってみてください。
ウォッカを使ってオリジナル酒を作ってみましょう。以前、どこかの偉いバーテンダーの人がすごい酒を作ったと偉そうに自慢をしているのを飲んでみてこんなものは私にだって作れるぜ。と思ってやってみたらやっぱり簡単にできてしまいました。
即席のカクテルとちがって、出来上がるまでどんな味になるのかわからないのが漬け酒の楽しいところです。とはいえ梅酒のように何ヶ月も待つ必要はありません。ひと晩でもコーヒーの香りがつきます。出来上がったカフェチェッロはそのままでも、甘味を加えてカクテルにしても、ソーダなどで割っても美味しくいただけます。
撮影ではボトルデザインがかっこよくて思わずコヒーバのラムを使ってしまいましたが、実はマイヤーズラムで作る方がずっと美味しいです。
コヒーバはあの有名なシガーのコヒーバと同ブランドの高級ラムです。ぜひストレートかロックで召し上がっていただきたい。
マイヤーズラムはチョコレートとの相性が抜群、よくお菓子の材料にも使われています。
1965年8月東京生まれAB型。1983年単身渡英しプロミュージシャンとして活動する。1988年帰国、バーテンダーに転身。1993年東京都目黒区自由が丘に「プースカフェ」を開店、自ら店に従事する。2003年バースタイリスト活動を開始。バーのプロデュース、カクテルブックの制作など多方面のフィールドで独自スタイルのバーワークを展開。ファッションショーをはじめアパレル系のイベントやパーティを中心にバーサービスを多数担当。2007年プースカフェの実務から引退。自らを展示物にしたエキシビジョンを開催するなどアートワークにも積極的にとりくんでいる。東京在住。
撮影協力：プースカフェ自由ヶ丘
