アピシウス
- 住所
- ：千代田区有楽町1-9-4 蚕糸会館ビル地下1階
- TEL
- ：03-3214-1361
- 営業時間
- ：11:30〜15:00（L.O.14:00）17:30〜23:30（L.O.21:00）
- 定休日
- ：日曜
- URL
- ：http://www.apicius.co.jp/
Luxury News [グルメ]
アピシウス歴代のプレミアムメニューを再現
2008/07/18
1983年のオープン以来、伝統的なフランス料理を忠実に守り常に本物の味わいを提供し続ける、不動の人気を保つアピシウス。
そのアピシウスが創業25周年を記念し7月28日（月）〜8月2日（土）までの6日間、『創業25周年アニバーサリー夏の晩餐会』を開催する。フェア期間中に限り、創業から25年間で人気の高かった歴代のプレミアムメニューから「ノスタルジー」と「オーセンティック」の2つのコースを用意し提供する。
ノスタルジーコース
“1983年〜1990年高橋徳男総料理長時代のメニューから厳選した「巻海老、干し葡萄、いんげん豆入り フォアグラのテリーヌ」（1983年）や「野菜、リード・ヴォー、フォアグラ入りコンソメスープ」（1983年）など6品で構成しており、熟練されたフランス料理の技法とともに“懐かしさ”を堪能できるコース。こちらのコースには「ブルゴーニュの古典的な白ワイン」や「ボルドーのしっかりとした赤ワイン」など、王道のワインがお薦め。
オーセンティックコース
“2000年〜2008年（現）小林定総料理長”のメニューから厳選した「オマール海老のエテュベオリーブオイルの乳化ソース コリアンダーとエストラゴン風味」（2003年）や「ブレス産小鳩のロースト蜂蜜風味 グリーンアスパラガスのソテー添え」（2000年）など6品で構成しており、（前）高橋徳男総料理長のエスプレイを踏襲しつつも成熟した現在のアピシウスの料理を堪能できるコース。こちらのコースには「爽やかなロワールの白ワイン」や「ブルゴーニュの繊細な赤ワイン」など、モダンなワインがお薦め。
この機会に、ぜひ名店が誇る不動美味を堪能してみては。
各コース16,000円（税込、サービス料別）
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