2008/07/29
自然派レストラン「VILLA DES MARIAGES日比谷パレス」では、イタリア料理部門、総料理長のチェンニ・ジョバンニが来日し、8月5日、6日の2日間にわたり、夏野菜を使ったディナーコースを1日30名限定で提供する「ナチュラル イタリアンフェア」を開催する。
契約農家から直送のトマトやナス、ズッキーニなど旬の野菜をふんだんに使った料理を用意し、ジョバンニシェフが特別に選定したアペリティーヴォ（食前酒）が料理を引き立てる。
今回のディナーコースでは、まず、好きなアペリティーヴォとアンティパストを開放感あるテラス席で振る舞い、スープからは店内で、彩り鮮やかな夏の味覚を楽しむという趣向をとる。
都心にありながら緑に溢れるレストランで、暑さに負けないヘルシーなメニューを堪能してみては。
イタリアフィレンツェ生まれ。高校卒業後フィレンツェにてホテル経営の専門学校を卒業。フィレンツェでは、料理人の基本ともいえる肉屋で修行。大規模な一軒家のリストランテの立ち上げの協力を求められ、来日。1995年、トスカーナ出身のイタリア人が経営する広尾のリストランテ“イル・ブッテロ”にシェフとして招かれ、1998年、服部学園特別講師としても活躍した。そして2006年3月より、プリオコーポレーショングループの料理顧問として来日。同年5月より、プリオコーポレーションのイタリア料理部門の総料理長に就任。
