THE ART OF SPIRITS～ラム、テキーラ、ウォッカ、ジン、熱き魂の雫｜Kersol（カーソル）×Zebra STYLE連動特集

麻布に吹くカリブの風タフィア（2/2）

ラムを取り巻く文化と歴史に魅せられてカリブの島国のようにゆるく熱いバー Tafia タフィア

「とはいえ、あまりうるさいことは言いたくないんです。ラムの味をもっと多くの人に知ってもらい、好きになってもらえればいい」。店では、言わばカレーのような郷土料理「コロンボ」や「マンゴーのススカイ」（マリネ）などのクレオール料理も味わえる。片隅には、本やレコードも置かれ、ラムを味わいながら、クレオール文化に自然に触れるよう工夫されている。そんな多東さんが勧めるラムの飲み方は、マルティニーク辺りで飲まれるティ・ポンシュ。底が丸くなったころんとしたグラスに、氷とホワイト・ラム、ライムと砂糖を入れて、かき混ぜながら飲む。底が丸いのは、飲むうちに揺られて良い感じに混ざっていくからだとか。シンプルでラフな方法だが、ラムの味わいを最も引き出す飲み方だ。焦らず、気取らず、ゆったりと。ここには、カリブの空気が漂っている。

これが「ティ・ポンシュ」。マルティニークの飲み方だ。店名のタフィアもマルティニークの言葉でラムを意味する。
ラバ神父という意味の「ペールラバ」、スパイシーでとんがった味わいが楽しい「ビエール」、なんとも血気盛んなイメージの名前の「ファイティングスピリッツ」
全16席。店内は緩やかで落ち着ける雰囲気だ

Tafia タフィア

東京都港区西麻布2-15-14ウエストポイントビル1F
Tel:03-3407-2219
19:00～4:30
日祝休
カクテル1,000円～、ラムグラスで1,400円～、コロンボ大1,500円、小1,000円チャージサービス料なし

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