シャンパーニュ！シャンパーニュ！！
ボランジェ-奇跡の葡萄を味わう
19世紀末、北アメリカ東部原産の葡萄の寄生虫であるフィロキセラがヨーロッパに運ばれ、ヨーロッパ中の葡萄畑がほぼ壊滅するという被害にあったとき、ボランジェが所有するアイ村（グラン・クリュ）の葡萄畑だけが奇跡的にその難を逃れた。その小さな奇跡の葡萄畑は、現在鍵のかかった扉と高さ2メートルを超えるフェンスに囲われ、大切に育てられている。この畑を取り囲むように植えられているのが薔薇。葡萄よりも病害虫に弱い薔薇は、なにか異変があったときに真っ先に感知して教えてくれるという重要な役割を果たす。まさに、薔薇に守られた葡萄たち。ここで育てられたピノ・ノワールは、オーク樽で醸造され、奇跡のシャンパーニュ“ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズ” として、多くのファンを魅了している。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズ
奇跡的にフィロキセラの難を逃れた“ショー・ド・テール”と“クロ・サン・ジャック”という小さな区画でとれた葡萄から造ったシャンパーニュ。これらの畑は、「フランシュ・ド・ピエ」、つまり接木を行っていない葡萄樹が植えられており、耕作はすべて手作業。ピノ・ノワールを100%使用し、オークの古樽で醸造するなど、シャンパーニュの伝統に基づいた高い品質のシャンパーニュを造り続けている。
希望小売価格750ml・￥105,000
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