シャンパーニュ！シャンパーニュ！！
シャンパーニュマスターからのアドバイス その3 いろいろなシャンパーニュを楽しむ
いろいろなシャンパーニュを楽しむ
シャンパーニュには5000以上のメゾンがあり、実に様々な個性的なシャンパーニュを作っている。大手メゾンのものにこだわらず、まずはいろいろなシャンパーニュを手当たり次第飲んでみて自分だけの一本を探してみてはどうだろう。
シャンパーニュマスターのお勧めの個性派シャンパーニュ
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ZOEMIE ゾエミ NV
熟した白い果実のような香りと凝縮した果実味が持ち味。柔らかでふっくらしたタイプのシャンパーニュで旨みも感じる。シンプルな魚料理からモツなべのようなシンプルな煮込み料理などにも。
750ml・5800円 -
ペルトワ・モリゼ ロゼ NV
ストロベリーやラズベリーのような赤系ベリーの風味が豊かにあるフルーティなロゼ。そうした果実の風味が強いので少し甘く感じるかもしれない。ストロベリーのコンポートやタルトに合わせても良いが、最後に赤ワインの渋みも感じるので、仔牛のグリルなど上品な肉料理にも合う。
750ml・5600円 -
アルフレッド・グラシアン・キュヴェ・パラディ・ロゼ
辛口でフルーティというよりは熟成した赤ワインに共通する強い味わいのあるロゼ。スパイシーでしかも酸が強いがバランスが良いのはしっかりした果実味を兼ね備えているから。熟成させるとキノコや白カビチーズのような風味も現れてくる。食前酒というよりはコース料理の後半に飲むべきロゼ・シャンパーニュ。
750ml・12000円
紹介したシャンパーニュはこちらで ワインショップ 「プチ・ボワ」
小林史高さんがオーナーを務める酒屋。店内奥にはカーブがあり、マニア垂涎のシャンパーニュがずらり。市場でも滅多に出回らない掘り出しものにめぐりあえるかも。
042-325-5884
東京都国分寺市南町3-15-6
10:00〜20:00
水曜休
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