高級レストラン＆スポーツビジネス特集
カフェ＆ビストロ・デ・フレール・プルセル POUCEL 港区・広尾（3/3）
カフェでは「バーガー風・ブリオシュと和牛100%のグリエ」など、気軽な料理も楽しめるが、もちろんただのハンバーガーではない。バンズにはほのかな甘みと軽い食感のあるブリオシュを用い、パテにはパンチェッタを加えコクを増した。8時間じっくりと炒めたオニオンのコンフィを用いるなどの一手間が、他のビストロの料理と一線を画すところだ。コルニッションの酸味も加わった、奥深い味わいの贅沢なハンバーガーを味わいたい。料理に甘みの要素を取り入れるアジアの料理法にインスピレーションを受けたというプルセル兄弟のセンスが発揮された、「酸、甘、塩」の絶妙なハーモニーを堪能できる一品だ。 ビストロの料理はアラカルト主体。気軽にシェアして楽しめるのも魅力。ハーフポーションで用意するものも多いので、女性一人で、ワインと料理を楽しむ姿も。洗練された大人に自由に使いこなして欲しい一軒だ。
バーガー風・ブリオッシュと和牛100%のグリエ ポンムフリット 1,800円 オリジナルシャンパン「ジャルダン・デ・サンス」もグラスで用意 800円
カフェ＆ビストロ・デ・フレール・プルセル
東京都港区南麻布5-1-27
03-3448-0039
カフェ 10:30〜23:00（L.O）
ビストロ ランチ11:30〜14:00（L.O）、ディナー18:00〜22:00（L.O）
定休日 なし
http://www.hiramatsu.co.jp/
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