The Art of Spirits-テキーラ、ラム、ウォッカ、ジン 熱き魂の雫
TEQUILA - テキーラ（2/6）
限られた地域で作られたもののみがテキーラと称す資格を持つプレミアスピリッツ
ショットグラスにテキーラと炭酸を入れ、テーブルに打ち付けたあと、一気に喉に流し込む。未だにテキーラというとそんなイメージを持つ人が多い。しかしその飲み方は実はリゾートで退屈したアメリカ人が流行らせた飲み方だとか。本場メキシコでは、飲み方のペースは決して速くない。会話や音楽を楽しみながら、テキーラをゆったりと楽しむものだという。テキーラは、竜舌蘭（リュウゼツラン）の中でもアガベ・アスール・テキラーナと言われる品種だけを使って作られたものを指す。原料の51%以上にアガベ・アスール・テキラーナを用いていればテキーラと呼ぶことができ、100%で作られたものを特にピュア・テキーラと呼ぶ。出来たばかりのテキーラは無色透明。6ヶ月以上樽熟成させたものをレポサド、12ヶ月以上のものをアネホと呼ぶ。またテキーラという名称を冠することができるのは、メキシコの中でもグアナファト、ナヤリット、ミチョアカン、タマウリパス、ハリスコ州の5つの州で生産されたものに限られており、他地域では全く同じ製法でもピノスという名前になる。さらにピノス以外のものをメスカルと呼ぶ。現在、アメリカのセレブの間でプレミアムテキーラが大流行。その煽りを受けて、1本数万円するテキーラも登場。ブランデーのようにゆったりと味わうテキーラが、人気を集め始めている。
フレッシュな香りとピュアな口当たりで好評のサウザ・シルバー。1873年のメキシコ独立の年に創業されたサウザ社のテキーラは、メキシコのみならず、日本でも最もメジャーなテキーラのひとつ。750ミリ 40度 2,430円 サントリー
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