The Art of Spirits-テキーラ、ラム、ウォッカ、ジン 熱き魂の雫

麻布に吹くカリブの風 タフィア（2/2）

ラムを取り巻く文化と歴史に魅せられて カリブの島国のようにゆるく熱いバー Tafia タフィア

「とはいえ、あまりうるさいことは言いたくないんです。ラムの味をもっと多くの人に知ってもらい、好きになってもらえればいい」。店では、言わばカレーのような郷土料理「コロンボ」や「マンゴーのススカイ」（マリネ）などのクレオール料理も味わえる。片隅には、本やレコードも置かれ、ラムを味わいながら、クレオール文化に自然に触れるよう工夫されている。そんな多東さんが勧めるラムの飲み方は、マルティニーク辺りで飲まれるティ・ポンシュ。底が丸くなったころんとしたグラスに、氷とホワイト・ラム、ライムと砂糖を入れて、かき混ぜながら飲む。底が丸いのは、飲むうちに揺られて良い感じに混ざっていくからだとか。シンプルでラフな方法だが、ラムの味わいを最も引き出す飲み方だ。焦らず、気取らず、ゆったりと。ここには、カリブの空気が漂っている。

1. これが「ティ・ポンシュ」。マルティニークの飲み方だ。店名のタフィアもマルティニークの言葉でラムを意味する。
2. ラバ神父という意味の「ペールラバ」、スパイシーでとんがった味わいが楽しい「ビエール」、なんとも血気盛んなイメージの名前の「ファイティングスピリッツ」
3. 全16席。店内は緩やかで落ち着ける雰囲気だ

Tafia タフィア

東京都港区西麻布2-15-14ウエストポイントビル1F
Tel:03-3407-2219
19:00〜4:30
日祝休
カクテル1,000円〜、ラムグラスで1,400円〜、コロンボ大1,500円、小1,000円 チャージサービス料なし

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