箱根・翠松園＆沖縄離島特集
とことん味わう、島グルメ 一仙
本土から遠く離れた沖縄諸島では、島ならではの素材に加え、独特のスパイスや調理法が発達。また、長寿の秘訣はその食にあり、とも言われる沖縄の郷土料理。島に来たなら、一度は郷土料理を味わいたい。
- ジーマミー豆腐：ピーナツから作られたもちもちとした食感の豆腐。ほんのり甘い豆腐にさっぱりとしたタレをかけていただく。
- 石垣牛のにぎり：新鮮な石垣牛はぜひ、にぎりで。きれいなさしのはいった牛肉はとろけるような食感。
- グルクンの唐揚げ：沖縄の県魚、グルクンの唐揚げ。カラっと上げられた表面とは対照的に白身で柔らかな肉質で美味。もっとも美味しいのは産卵前の初夏。
- ゴーヤチャンプルー：ゴーヤ（にがうり）と豚肉、豆腐を炒めた沖縄郷土料理の定番。ゴーヤのほんのりとした苦みが、夏バテに効くとか。
- シャコ貝のにぎり：四方を海に囲まれた島では当然魚介類は豊富。その他、ヤシガニやゾーリエビ、ガサミなども味わってみたい。
- あぐー豚：「鳴き声以外はすべて食べる」という程沖縄の食文化の中で豚肉は重要。あぐー豚は琉球在来の豚。ビタミンが豊富で低コレステロール。炭火て炙って食べるのもおすすめ。
一仙
石垣市大川220
0980-82-8084
16:00〜24:00
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