薫る、魔法のコーヒー
コーヒーだけの店 カフェ・ド・ランブル
一度は行きたいコーヒーの名店3
銀座で59年。現役のマスターが焙煎するコーヒーだけの店 カフェ・ド・ランブル
銀座でもっとも有名な喫茶店と言っても過言でないだろう。昭和23年、戦後の銀座で喫茶店を始めた店主、関口一郎さんは、時銀座のコーヒーの最高値が90円のところ、最も高い100円でスタート。当時コーヒー豆の入手は闇ルートがほとんどだったところを問屋から直接仕入れ、工夫を重ねた焙煎技術と丁寧に一杯ずつネルドリップをするコーヒーを提供。店自体は目立たぬ裏通りにあったが、美味しいコーヒーと評判を聞きつけた客で賑わった。関口さんはその後もネルドリップに適したポットを求め陶磁器のメーカーを巡りオリジナルポットを開発したり、市販のどんなカップにも満足できず有田焼の窯元で職人芸ともいえる薄く美しいカップを制作したり、また90歳を超した今でも家庭用の最高のコーヒーミルを作るべく日々研究を重ねたりと、未だコーヒーに対する情熱の炎は衰えることを知らない。
- ネルドリップで淹れたドゥミ・タッス シングル700円
- 注ぎ口が細く長くなった特注のポット
- まだまだ焙煎は他人任せに出来ないという谷口さん
カフェ・ド・ランブル
東京都中央区銀座8-10-15
03-3571-1551
12:00〜22:00（日祝〜19:00）
無休
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