薫る、魔法のコーヒー
電車を乗り継いででも行きたい「カフェ・ベルニーニ」
本当に美味しいコーヒーのために電車を乗り継いででも行きたい「カフェ・ベルニーニ」
志村三丁目の駅を降りて城山公園の方へ向かうと、南欧風の建物がある。カフェ・ベルニーニ。ここを訪れた多くの人が、「今までに飲んだことのないコーヒーだった」と言う。果たしてそれはどういう訳だろう。店はカウンターとテーブル席が4卓ほどで、店の奥にはガラス張りの焙煎室。カウンターには一人用ドリップポットがずらりと並ぶ。その向こうに、柔和な物腰で客を迎えるマスターがいる。マスターは注文の度にコーヒー豆を挽き、どんなに注文が殺到しても一人分ずつドリップする。コーヒーを淹れる一連の手つきには無駄がなく優雅にすら感じるが、カップを温め、湧かした湯の温度を抽出に適した温度になるように計り、丁寧にドリップし、客が口に含むときの適温になるよう再び少しだけ温める、と一杯のコーヒーを淹れるだけとはとうてい思えないほど数多くの行程をこなす。
「美味しいコーヒーの条件とは、良質の豆、正しい焙煎、そして手間を省かない淹れ方」。それがマスターの信念だ。そのコーヒーは、香ばしくコクがあり、ほのかに果実の甘みがある。後味は限りなく爽やかで、体に馴染む感覚。
本当に美味しいコーヒーが飲めるなら、どこにでも足が赴く。それを実証する喫茶店だ。
- 長年コーヒー会社で勤めていたマスターが選りすぐった豆のみを使用し、焙煎後はハンドピックでさらに厳選する
- マスターの岩崎さん。きめ細やかな心遣いと穏やかな人柄に毎日でも訪れたくなる
- ベルニーニブレンド500円。コクがありつつも爽やかなマスターの自信作
- 自家焙煎の豆はどれもハリがあって艶やか。ネットでの通販も可能。ベルニーニブレンドは100g550円
カフェ・ベルニーニ
東京都板橋区志村3-7-1
03-5916-0085
11:30〜19:00
火曜・第1・第3水曜定休
http://www.caffe-bernini.com/
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