薫る、魔法のコーヒー
さて、何をしているところでしょう？（2/2）
スペシャルティーコーヒーのベテランと薫り高きスペシャリティーコーヒーの魅力にせまる
練馬区は下赤塚の商店街にある「さかい珈琲」。一見したところ普通のコーヒー豆屋だが、実は希少な「カップ・オブ・エクセレンス」のコーヒー豆に出逢えるすごい店。オーナーの阪井さんは、かつては大手コーヒー会社でスペシャルティーコーヒーの発掘と普及に努めたが、2005年に独立。長年培った知識と経験、人脈で、他では手に入りにくいコーヒー豆を入手し販売する。
ただ単に売るだけでなく、スペシャルティーコーヒーの味わい方やすばらしさを知ってもらうため、2ヶ月に一度無料のコーヒー教室を開催。美味しいコーヒーの淹れ方など基本知識から、実際にプロが行うカッピングというコーヒーのテイスティングまで体験することができ、コーヒーの世界の奥深さを知ることができる。実際にカッピングを体験してみると、コーヒーの持つ個性の違いに驚きの連続。今まで銘柄や産地などに特にこだわらなかった人も、これをきっかけにコーヒーの味わいの違いを楽しむようになるという。このコーヒー教室、非常に人気があるためすぐに満席となってしまう。HPに告知されたらすぐに予約したい。新しいコーヒーの世界の扉が開くだろう。
- コーヒーの基本的な知識をレクチャーする阪井さん
- これがカッピングの正しいコーヒーの淹れ方。味を見るときはスプーンでコーヒーだけをすくう
- さかい珈琲で取り扱う豆はすべてスペシャルティーコーヒーで、20種類程度扱う
- コーヒーの淹れ方を体験する生徒さん。ちょっとした気の配り方で味が全く変わる
自家焙煎 さかい珈琲
東京都練馬区北町8-33-8
03-3936-0023
11:00〜19:00
月曜・第三火曜日休
http://sakaicoffee.blog65.fc2.com/blog-category-1.html
「Kersolマガジン」をご覧いただくには、JavaScriptの設定とAdobe Flash Player8以降が必要です。
ご利用のブラウザのヘルプ等をご確認の上、JavaScriptの設定を有効にしてください。
Adobe Flash Playerにつきましては、こちらからダウンロードすることができます（無料）。
