スイーツ＆スポーツビジネス特集
最高のザッハトルテをご紹介いたします
1832年、オーストリアの料理人フランツ・ザッハにより考案されたザッハトルテ。ザッハトルテは、チョコレート味のスポンジケーキにアンズジャムを塗り、表面をチョコレートでコーディングしたオーストリアの代表的なお菓子。ウィーンの「ホテル・ザッハー」のカフェには、その味を一度楽しもうと世界各国から客が押し寄せる。その本場のザッハトルテの味を楽しめる店が、東京溜池山王にある「ツッカベッカライカヤヌマ」。ウィーンでオーストリア国家公認の菓子職人の親方の称号（コンディトールマイスター）を取得した栢沼シェフが本場の味そのまま提供する。光沢のあるチョコレートにはしっとりとしたチョコレートスポンジが包まれ、アンズジャムの甘酸っぱさがその香りを引き立てる。しっかりとした存在感がありながらも、一般的なチョコレートケーキのイメージにつきまとう甘ったるさとは無縁。ぜひ、別売りの生クリームを添えて。
- ザッハトルテ1ピース840円
- 生クリーム210円18センチのホールは2日前までの要予約 8,400円
ツッカベッカライカヤヌマ
東京都港区赤坂1-4-5
11:00〜18:00
定休日：日祝
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