スイーツ＆スポーツビジネス特集
世界一に輝いたスイーツ リベルテ ソヴァージュ（1/2）
「クープ・デュ・モンド」（洋菓子の世界大会）優勝作品
世界一のケーキ「リベルテ ソヴァージュ」の崇高なる味
2007年1月、フランスのリヨンで開催された洋菓子の世界大会「第10回クープ・デュ・モンド」では日本チームが16年ぶりに優勝を飾った。
その黄金のメンバーは、グランドハイアット東京ペストリー料理長藤本智美氏、帝国ホテル東京の市川幸雄氏、名古屋マリオットアソシアホテルの長田和也氏と、日本を代表する3人のパティシエたち。そのアントルメショコラ（チョコレートケーキ）を受け持った、藤本氏に話しを伺った。
- 『リベルテ ソヴァージュ』790円
- グランドハイアット東京フィオレンティーナペストリーブティック
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