スイーツ＆スポーツビジネス特集
神様の作るスフレ ル・スフレ（1/2）
スイーツ界の巨匠が人生を捧げた他の追随を許さないスフレ
広尾駅から徒歩5分。路地を入ったビルの2階に店を構える「ル スフレ」。日本ではもちろんだが、本場フランスでも珍しい、スフレだけでも味わうことのできる店だ。「神様の作るスフレ」と讃えられ、開店以来20年以上にもわたり人々を惹きつけてきた、スフレの魅力と神髄とはいかなるものだろうか。
「やや甘くコクのあるクリームチーズのスフレ」1,680円。スフレの種類は20種類以上。それぞれのスフレに合うソースがついている
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